Slatke košarice s jagodama

Recept će lako pročitati već i prvašići koji ovih dana školske klupe mijenjaju ljetnim odmorom. Zvijezda margarin, svježe jagode, šećer, brašno, jaja…

No, svatko tko se okušao u pripravi kolača, pogotovo oni koju su prvi put odlučili brašnom zaprljati ruke, brzo su shvatili da nije dovoljno recept znati pročitati. Ima nešto i u trikovima.

Uz detaljne upute trostruke prvakinje Hrvatske u slastičarstvu Mirjane Špoljar napravite svoje slatke košarice s jagodama.

Tijesto:

• Zvijezda stolni       30 dag
• Šećer u prahu        15 dag
• Vanilin šećer          1 kom
• Jaja                          2 kom
• Limun korica          2 dag
• Kiselo vrhnje          2 dag
• Brašno oštro          30 dag
• Brašno glatko        15 dag

Od svih sastojaka umijesimo prhko tijesto i ostavimo u hladnjaku 30 minuta.  Na pobrašnjenoj podlozi tijesto razvaljamo na debljinu od 4 mm te utisnemo u kalupe za košarice. Košarice pečemo 8 minuta na 170ᵒ C. Pečene košarice odvojimo od kalupa, ohladimo te napunimo kremom.

Krema:

• Pire od jagoda (kuhane i propasirane)     3 dcl
• Šećer kristal                                                   20 dag
• Žumanjci                                                        6 kom
• Zvijezda margarin s vanilijom                    19 dag
• Želatina                                                          1,5 g

Pomiješamo pire od jagoda, šećer i žumanjke te kuhamo na pari dok smjesa ne postane gusta. Maknemo s vatre i umiješamo želatinu koju smo prethodno namočili u hladnu vodu. Dobro sve izmiješamo da se želatina rastopi, a zatim lagano umiješamo kockicu po kockicu margarina. Tako pripremljenu kremu odmah ulijemo u košarice i hladimo 1-2 sata u hladnjaku. Završimo ih po želji tučenim slatkim vrhnjem te dekoriramo svježim jagodama.