Svjedoci smo raznih dijeta koje obećavaju gubitak deset kilograma u mjesec dana i nude slične bajke, no knjiga dr. Arthura Agatstona „Intenzivna South Beach dijeta“ daje zapravo vrlo jednostavne principe koje bismo trebali slijediti u ishrani: izabrati ugljikohidrate u voću, povrću i cjelovitim žitaricama koji su bogati hranjivim tvarima i vlaknima, dobre, nezasićene masnoće, nemasne izvore bjelančevina i mliječne proizvode niske masnoće.
Dijeta je podijeljena u tri faze. Prva, najrigoroznija, ali i najkraća, namijenjena je onima koji žele skinuti više od pet kilograma i koji osjećaju žudnju za određenom vrstom hrane. U toj fazi koja traje dva tjedna, je, osim zasićenih masnoća i brzih ugljikohidrata, zabranjeno i konzumiranje voća, alkohola i nekih vrsta korjenastog povrća.
Kakao i kokos pjena
Dakle, nema kruha, tjestenine, riže, keksa, pa čak niti žitarica. Iako ovo zvuči jako teško, dr. Agatston nas uvjerava da u ovoj fazi nećemo gladovati. Njegov 14-dnevni plan obroka sastoji se od čak šest objeda tokom dana, a što je najbolje, sve zvuči stvarno ukusno, te se jedan obrok dnevno sastoji od nekog slatkog zalogaja, kao što je pjena od kakaa i kokosa, a čiji vam recept otkrivamo:
Sastojci:
1/2 šalice sjeckanih badema
¼ šalice usitnjenog kokosa
4 šalice djelomično obranog sira ricotte
1 jušna žlica plus jedna čajna žlica zamjene za šećer (može Splenda)
2 čajne žličice ekstrakta badema
2 čajne žličice ekstra vanilije
1 šačica polumasnog ili nemasnog tučenog vrhnja
Pećnicu zagrijte na 135 stupnjeva celzijevih. Bademe rasprostrite na lim za pečenje i pecite ih dok ne dobiju zlatnu boju (2-3 minute). Premjestite ih na tanjur da se hlade.
U velikoj zdjeli električnim mikserom miješajte ricottu dok ne postane „lagana“ (cca 4 minute), zatim dodajte kakao, splendu i ekstrakte badema i vanilije – miješajte dok smjesa ne bude ravnomjerna. Prekrijte tučenim vrhnjem i preostalim bademima i kokosom.
Kremu razdijelite žlicom u 8 zdjelica za desert, pokrijte ih i ostavite hladiti dva sata. Prije serviranja ukrasite s nekoliko badema i kokosa i – uživajte!
Ako trebate izgubiti manje od pet kilograma i ne osjećate žudnju za određenom vrstom hrane, odmah možete krenuti s drugom fazom. Također, ako ste bili na prvoj fazi i vaša se žudnja za određenom hranom stišala, odmah možete prijeći na drugu. Gubitak težine je u ovoj fazi sporiji, svega pola kilograma po tjednu, no ono što je najvažnije – to je najzdraviji način mršavljenja!
U drugoj fazi dopušteno voće
Dakle, sada možete u prehranu uvesti voće i cjelovite žitarice i neke vrste korjenastog povrća, iako su i dalje neke vrste voća kao što su ananas, lubenica, smokva i datulja i dalje zabranjene zbog visokog udjela šećera.
No, dr. Agatston upozorava da ovo može biti „škakljiva“ faza dijete, jer jedna od najvećih pogreški koju ljudi čine je pretjerano i prerano konzumiranje cjelovitih žitarica i škroba.
Naime, ugljikohidrate u drugoj fazi morate uvoditi postupno jer ako organizam, nakon što ste dva tjedna bili na dijeti bez šećera, iznenadno preplavite čak i dobrim ugljikohidratima, to može izazvati žudnju za hranom koja vas je i dovela u nevolju.
Treća faza za cijeli život
Treća faza je prehrana čiju filozofiju moramo slijediti cijeli život. Ono što je najbolje u ovoj fazi je to što ništa nije zabranjeno, a tajna je u pravilnom doziranju. Naime, u trećoj fazi naša prehrana bi trebala biti zasnovana na hrani iz prve i druge, no s vremena na vrijeme si možemo dopustiti i slatki kolač ili koju šnitu pršuta. Umjerenost je jedini kriterij kojim se moramo voditi.
No, oni za što se dr. Agatston zalaže, bez obzira u kojoj ste fazi dijete, je svakodnevna vježba. Naime, on kaže da svoje zdravstveno stanje možemo podići na višu razinu ako svaki dan hodamo pola sata u intervalima – bilo na svježem zraku ili pokretnoj traci u teretani.
Hodati u intervalima znači da nakon laganog hodanja – zagrijavanja, izmjenjujete kratak period brzog hodanja, koji traje od 15 do 60 sekundi, s polaganim hodanjem koje također traje najviše minutu. Agatston predlaže barem 20 minuta hoda opisanim tempom.
Osim toga, preporuča i vježbe za čitavo tijelo koje možete izvoditi kod kuće, a svaka vježba je prikazana i slikom s opisom kako biste se lakše snašli.
Ovu knjigu u Profilovom izdanju možete kupiti po cijeni od 149 kuna.