S pogledom na supetarsku luku, neodoljivim motivom svih fotografija s ovog otoka, Vila Osam nudi uživanciju u intimi prostrane sobe, u omiljenom koktelu u baru, u čaši vrhunskog vina u Vinskoj sobi Pyandora, ili u hotelskom restoranu Otok, koji je posebna eno-gastro priča.
Otočka kuhinja prezentirana na moderan način preslikava lagani, zdravi mediteranski životni stil. Restoran Otok nije samo rezerviran za hotelske goste, njegova vrata otvorena su svima koji žele uživati u odličnim jelima chefa kuhinje Ivice Katića koji će s vama rado razmijeniti recepte i odati svoje male tajne.
Danas za nas radi poširanu morsku pastrvu s pireom od poriluka i kremom od avokada
Sastojci (1 porcija):
- Filet morske pastrve – 120 gr
- Krumpir – 100 gr
- Poriluk – 30 gr
- Luk – 1 kom
- Češnjak – 2 češnja
- Avocado – ¼
- Mrkva – 1 kom
- Korjen celera – 30 gr
- Limun – 1 kom
- Maslinovo ulje
- Peršin
- Maslac
- Sol, papar
Priprema:
Krumpir stavite kuhati u kori. Kad je gotov ogulite koru i zgnječite ga u pire s dodatkom soli, papra i trakicama poriluka kojeg ste prethodno kratko popržili na maslacu.
U blender stavite avocado, maslinovo ulje, sok limuna, češnjak, sol, papar i sve zajedno „izmiksajte“ u gustu kremu.
Na kraju poširajte filet postrve u vodi koju ste pripremili kao da kuhate juhu (mrkva, luk, češnjak, peršin, maslinovo ulje, sol, papar).
Ivica Katić, chef kuhinje Restorana Otok u Hotelu Osam