Topao čaj, dobar film i dekica…
Kolač je izuzetno osvježavajući i odlično paše uz čaj ili neki od sličnih toplih napitaka, ali odličan je i uz obično hladno mlijeko.
Sastojci
za prhko tijesto
- 300 g brašna
- 200 g maslaca
- 100 g šećera
- prstohvat soli
- 1 jaje
za nadjev
- 10 jabuka
- 1 mahuna vanilije
- 1 prutić cimeta
- 290 g šećera
- sok od 1 iscijeđenog limuna
- 8 bjelanaca
- 4 žlice krušnih mrvica
za mrvice i ukrašavanje
- 100 g brašna
- 70 g maslaca
- 70 g šećera
- šećer u prahu za posipanje
Postupak
- Od navedenih sastojaka uz dodatak jedne žlice hladne vode, brzo umijesite glatko tijesto. Umotajte ga u prozirnu, prianjajuću foliju i ostavite 30-tak minuta u hladnjaku.
- Jabuke ogulite i naribajte. Mahunu vanilije prerežite po dužini, stavite je u lonac s prutićem cimeta, sokom od limuna, 50 g šećera i naribanim jabukama. Sve zajedno prokuhajte 10-tak minuta ili dok sok iz jabuka ne ispari. Tada maknite vaniliju i cimet i pustite pirjane jabuke da se malo ohlade. Usitnite ih štapnim mikserom.
- Pećnicu zagrijte na 180 C. Stucite bjelanca s dvije žlice šećera, a zatim u snijeg postupno dodajte i preostali šećer i miksajte dok ne dobijete čvrst beze.
- Kalup namastite maslacem i pospite brašnom. Višak brašna otresite. Tijesto razvaljajte i stavite na dno pripremljenog kalupa. Pospite ga mrvicama, pa ga premažite nadjevom od jabuka, a potom i bezeom.Pecite kolač u zagrijanoj pećnici 20-tak minuta.
- Od brašna, maslaca narezanog na tanje listiće i šećera umijesite prhke mrvice, njima pospite kolač i pecite ga još 30-tak minuta. Pečen kolač ohladite u limu. Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu i narežite na kriške.