U ovom sve bržem i bržem tempu života, sve manje i manje vremena imam za kuhanje, a kuhanje je za mene ustvari odmor za dušu, nešto što jako volim, ali i između ostalog ispušni ventil za izbacivanje svakodnevno nakupljenog stresa.
U jednom od takvih užurbanih dana, nastao je i ovaj ustari pravi zimski, jednostavan, a toliko mirisan i fin, i ja bi rekla i kreativan složenac od tjestenine, pancete i sira. Oduševili smo se svi skupa i njegovim okusom i aromama koje su se širile kućom.
Sastojci:
- 1/2 kg tjestenine penne ili neke slične
- 20 dkg pancete narezane na ploške
- 2 češnja češnjaka
- 1/2 l punomasnog vrhnja
- 3 jaja
- 100 g ribanca ili parmezana
- 2-3 grančice timijana
- sol, papar
- malo muškatnog oraščića
- malo maslaca
Postupak:
- Tjesteninu skuhajte prema uputama (al dente). Jaja razmutite, posolite ih i popaprite, pa im dodajte vrhnje, sitno nasjeckan češnjak, parmezan, listiće timijana i malo muškatnog oraščića.
- Pećnicu zagrijte na 220 C. Tjesteninu oplahnite pod vodom i ocijedite. Slažite ju izmjenično sa slaninom u maslacem namašćen kalup za pečenje, sve dok ne potrošite sve sastojke. Prelijte sve smjesom od jaja i vrhnja, pa po svemu stavite nekoliko komadića maslaca.
- Sve skupa zapecite (30-ak minuta) u zagrijanoj pećnici. Po potrebi, ukoliko tjestenina počne previše tamniti, prekrijte ju komadom aluminijske folije. Poslužite toplo.