Rajčica i mozzarella, toliko poznata talijanska kombinacija, ovaj put je pretočena u ukusan umak, koji će poprženim purećim okruglicama dati dodatnu sočnost. Uz rajčicu naravno uvijek dobro ide i svježi bosiljak. Poslužite uz tjesteninu, rižu ili pire i uživajte u ovom jednostavnom, a sjajnom jelu!
Potrebno :
- 1/2 kg mljevenog purećeg mesa
- 3 žlice punomasnog vrhnja
- 1 jaje
- 3 žlice krušnih mrvica
- 3 žlice svježeg sjeckanog peršina
- sol, papar
- 2 češnja češnjaka
- 1 luk srebrenac ili obični
- maslinovo ulje
- 3-4 žlice koncentrata rajčice
- 1 limenka nasjeckanih pelata
- 125 g mozzarelle
- nekoliko svježih listića bosiljka
Postupak :
1. Oba luka očistite i na sitno nasjeckajte te stavite sa strane. Meso izmiješajte s vrhnjem, jednom žlicom koncentrirane rajčice, krušnim mrvicama, sjeckanim peršinom, jajem, soli i paprom. Dobro sve izmijesite pa od smjese oblikujte 14-16 okruglica, koje zatim popržite na malo maslinova ulja, 5-10 minuta sa svih strana. Popržene okruglice izvadite na tanjur i stavite na stranu.
2. U tavu dodajte još malo ulja pa popržite pripremljen i nasjeckan luk, dodajte dvije žlice koncentrirane rajčice te pelate iz limenke. Pustite da sve provri, pa u tavu s umakom vratite popržene okruglice. Posolite, popaprite i po potrebi dodajte malo vruće juhe ili vode. Pustite da sve zajedno kuha još 10-tak minuta na laganoj vatri.
3. U gotovo jelo dodajte narezanu mozzarellu koju pustite da se malo otopi. Jelo ukrasite i začinite svježim bosiljkom. Poslužite uz tjesteninu rižu ili pire.